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香港的咖啡店很多，基本上在任何一區也不難找到連鎖式咖啡店，早上或下午買一杯義式咖啡已經成為某些辦公室人員的生活習慣。義式咖啡之所以在香港流行，除了是因為購買點比較多，也是因為它的準備時間比較短，對於爭分奪秒的城市人來說，在幾十秒內得到一杯濃香的咖啡，才是最適合自己的生活步調。

不過再忙碌的人也該有放鬆的時候，放假的日子還是要找個地方享受假日的樂趣。

我平常不太喝咖啡，總是很怕咖啡中的苦澀。這次在朋友的極力推薦下，嘗試放下對咖啡的既有印象，來到鰂魚涌的Xen Coffee虹吸式咖啡專門店，看看它們的咖啡到底是有多大魅力，連知道我不愛喝咖啡朋友都三番四次地叫我過來。

虹吸式咖啡(Syphon)最早起源於德國，是一種利用水壓原理來烹煮咖啡的方法，咖啡師會根據咖啡豆產地的氣候、咖啡豆的濕度、空間溫度、豆種及烘焙程度而在烹煮時作出相應處理，例如沖泡水溫、攪拌時間及方式等，一切都依賴咖啡師的個人經驗和技巧，所以一杯好喝的虹吸式咖啡實在比義式咖啡難得。